3D Enprime Manje Engredyan

Cheche yo itilize modifye lanmidon kom "lank" fe manje ak materyel nouvo nan aditif. Kredi Imaj: Bianca C. Maniglia / USP

Li te vin posib yo pwodwi manje ak enprimant 3D, epi li espere bay pwodwi ki satisfe gou konsomate ak preferans nitrisyonel.

Cheche ak kolaborate nan Luis de Queiroz Enstiti a nan São Paulo University (ESALQ-USP) nan Brezil te devlope yon hydrogel ki baze sou modifye lanmidon, ki se itilize kom yon "lank" pou 3D enprime manje. Rezilta ki gen rapo yo te denyeman pibliye nan "Rechech Manje Entenasyonal".

"Nan ane ki sot pase yo, nou te devlope teknoloji diferan modifye lanmidon yo jwenn jel ak pwopriyete ideyal kom lank la' pou 3D enprime pwodiksyon manje." Lide pwoje a ak ESALQ-USP pwofese Pedro Esteves Duarte Augusto te di.

Premye jel yo ki te pwodwi pa cheche yo te baze sou tapioca lanmidon. Nan yon pwoje anvan yo, yo devlope yon metod pou modifye estrikti a ak pwopriyete nan lanmidon ak ozon. Yo jenere ozon pa oksijen dechaje, mete gaz la, dlo ak tapioca lanmidon mixture nan yon veso nan ti wonn, ak Le sa a, retire li. Seri a imidite soti melanj lan, sa ki lakoz modifye lanmidon.

Pa chanje konsantrasyon nan ozon, tanperati ak tan, cheche ka jwenn jel ak pwopriyete diferan pou enprime 3D.

"Kontwol nan kondisyon pemet nou jwenn jel douser pou lot rezon, osi byen ke jel pi di pou enprime 3D, ki ka kenbe fom nan estrikti a enprime san yo pa koule oswa pedi imidite." Augusto te di.

Sevi ak metod sa a nouvo, cheche yo te tou kapab jwenn yon gel ki baze sou modifye lanmidon, ki gen enprime a pi byen epi kenbe estrikti li yo apre enprime. Tretman chale sek tou elaji posiblite yo estriktirel nan echantiyon enprime ki baze sou ble etwal hydrogel.

"Metod sa yo te reyalize bon rezilta. Yo senp, che, e fasil pou aplike sou yon echel endistriyel," Augusto te di.

Enfomasyon sou papye ki gen rapo: http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109731