Se vre! Isit la vini vyann lan enprime 3D. Kouman sou yon moso nan li?

Enprimant 3D ak vyann atifisyèl yo pa nouvo konsèp, men èske w tande pale de lè l sèvi avèk enprimant 3D pou "enprime" vyann atifisyèl? Li gen menm santiman grès ak vyann reyèl, e menm ji a se prèske menm bagay la.

Dènyèman, dapre rapò medya yo, Redefine Meat, yon start-up Izraelyen, te di ke "3D enprime vyann lan" devlope pa konpayi an te vann nan anpil peyi Ewopeyen an, ak pri a nan 3D stèk se sou 41 ero pou chak kilogram.

Se pa sèlman vyann enprime 3D, men tou, somon enprime 3D

Redefine Meat te revele ke vyann enprime 3D li yo te vann nan prèske 1000 restoran nan pèp Izrayèl la, Wayòm Ini, Netherlands ak Almay. Avèk èd nan grosist vyann Giraudi Meats, Redefine Meat pral lanse pwodwi li yo nan restoran franse ak boutik vyann nan mwa sa a, epi li pral kòmanse vann pwodwi li yo nan peyi Itali, Lagrès ak Syèd pita nan ane sa a. Ane pwochèn, konpayi an pral elaji biznis li nan plis peyi.

Yo rapòte ke materyèl la anvan tout koreksyon nan vyann enprime 3D konpayi an (yo rele lank nan endistri a) se te fè nan engredyan plant, ki gen ladan pwoteyin ak grès. Konpayi an te di ke li te patante endistriyèl echèl teknoloji manifakti dijital, ki ka konplètman kopye estrikti nan misk nan vyann bèf. Kite stèk enprime 3D pwodwi a pa sèlman gen pwoteyin ki wo, men tou, pa gen kolestewòl. Li sanble vyann bèf oswa gou tankou vyann bèf.

CEO nan konpayi an te di ke kapasite pwodiksyon konpayi an ta rive nan plis pase 15 tòn pa jou ane sa a. Yo rapòte ke Redefine Meat pral lanse tou stèk silon ak pwodwi stèk.

Dapre done yo, konpayi an kòmanse ogmante plis pase 170 milyon dola, pral sèvi ak nouvo lajan yo mete kanpe de plant pwodiksyon an pèp Izrayèl la ak Netherlands pou liy pwodwi plant enprime 3D li yo, ak elaji koperasyon ak plis chèn restoran nan pèp Izrayèl la ak lòt rejyon yo.

An reyalite, kòm yon nouvo zouti nan endistri manje jodi a, anpil konpayi atravè mond lan ap eseye enprime manje 3D.

Gen kèk konpayi ki vize mache somon an. Ane pase a, yon konpayi Ostralyen ki rele Revo Foods te vin pi popilè pou somon fimen li yo ak enprime 3D.

Revo Foods tou itilize plant kòm matyè premyè, tankou pwa, lwil oliv ak ekstrè alg. Apre premye pwodwi enprime 3D yo, Smoked Salmon, te vin trè popilè nan Otrich. Apre sa, yo te antre nan mache Panyòl la ak kolabore ak kèk magazen ak otèl nan Madrid ak Barcelona.

Plantish, yon konpayi Izraelyen ki konsantre tou sou ranplase pwason reyèl ak somon plant enprime 3D, te ogmante 14.5 milyon dola nan mwa mas ane sa a apre etablisman li nan mitan ane pase.

Konpayi manje enprime 3D sa a nan Lachin sitou pwodui pen boure vapè, nouy diri ak lòt manje debaz.

Nan Lachin, genyen tou anpil konpayi manje enprime 3D.

MOODLES, ki fèk etabli pou yon ane, se youn nan yo. Paske li te jwenn yon nouvo fason pou antre nan track manje a, MOODLES te kouri dèyè pa kapital la. Koulye a, li te konplete twa jij nan finansman, epi li te byen vit kanpe nan van an.

Globalman, pi plis ak plis start-ups ap itilize biotechnologie pou kiltive pwoteyin pou ranplase vyann. Sepandan, MOODLES remodel vyann pou ranplase dlo kabòn. Modèl biznis sa a gen karakteristik kiltirèl rejyonal yo, paske kilti manje Lachin nan depann sou dlo kabòn. Kounye a, konpayi an te lanse nouy, pasta, voye boul diri, pen boure vapè, nouy diri ak lòt pwodwi.

Li konprann ke Zhu Peiran, fondatè MOODLES, te patisipe nan etablisman an nan yon konpayi enprime 3D topedik e li te sèvi kòm CTO. Ekip fondatè a soti nan gwoup ekspè entèdisiplinè tankou University of Massachusetts, Cornell University, West Lake University, Nanjing Agricultural University, elatriye. An menm tan an, se rechèch ansanm ak sant devlopman pou manje bati ak Jiangnan University ak Zhejiang Business University. .

Kounye a, MOODLES te konplete konstriksyon faktori li yo nan Maanshan, Anhui Pwovens, ak nouvo liy pwodiksyon endepandan rechèch ak devlopman te lanse ofisyèlman. An menm tan an, faktori a te jwenn lisans pwodiksyon pou nouvo pwodwi manje, e li gen yon kapasite pwodiksyon anyèl 5000-8000 tòn pwodwi. Nan tan kap vini an, MOODLES pral kòmanse konstriksyon plant Faz II nan fen 2023, epi li espere reyalize yon kapasite pwodiksyon anyèl 20,000 tòn.

Anplis de sa, dapre done piblik yo, nan mwa jen ane sa a, yon nouvo konferans lansman pwodwi te fèt nan Xi'an ak tèm nan "Future Meat Meals Defini New Ecology". Nan jou konferans pou laprès la, Baihong Group te lanse premye teknoloji selil souch nan mond lan enprime 3D vyann atifisyèl. Yo rapòte ke Baihong Group itilize teknoloji konstriksyon jeni pou fè selil souch bèt yo sibi diferansyasyon myogenic anba endiksyon mikro-anviwònman espesifik, ak Lè sa a, fòme yon nouvo kalite manje vyann pa vle di enprime 3D ak bòdi, ekspansyon 3D nan selil souch, endiksyon sekresyon. nan ECM vyann ak lòt teknoloji.

Pèsonalize pèsonalize se manje karakteristik enprime 3D li yo gen yon avni briyan

Sèjousi, vyann atifisyèl sou mache a gen yon dezavantaj enpòtan. Konpare ak vyann òdinè, fòm li se pa yon blòk konplè komen, men yon vyann mens. Se poutèt sa, fòm pou kwit manje li yo kòm manje yo se sitou pen vyann, boulèt, bann, elatriye Anplis, koulè li yo ak gou yo pi lejè pase vyann nòmal.

Li se tou kont background sa a ki jan yo fè vyann atifisyèl konpare ak vyann reyèl nan koulè, parfen ak gou te vin pouswit moun nan "syans ak teknoloji". Sa a se tou cham nan manje enprime 3D.

Nan yon atik ki te pibliye pa Lachin Mechanical Engineering Society, li te di ke manje enprime 3D gen uit avantaj. Pou egzanp, pèsonalizasyon pèsonalize pèmèt chèf yo, espesyalman boulanje, eseye teksti ak desen ki pa janm te kreye anvan; Lè nou prepare "lank" manje, nou ka bay kantite egzat vitamin, eleman nitritif ak kalori pou chak repa pou reyalize yon rejim alimantè ki an sante; Anplis de sa, li ka enprime soti manje ki gen diferan gou, teksti ak gou pa chanje pwosedi ak materyèl.

Anplis de sa, osi lwen ke 3D enprime vyann atifisyèl konsène, CEO nan Redefine Meat te di ke diminye pwodiksyon vyann bèf ta siyifikativman diminye emisyon gaz kabonik ak zòn patiraj. Menm jan an tou, teknoloji sa yo ka itilize tou pou pwodui pwason oswa lòt vyann apre devlopman kontinyèl.

Men, kounye a, pri a nan manje enprime 3D twò wo. Pou egzanp, Redefine Meat te di ke chop vyann yo enprime 3D vann an Ewòp yo se imitasyon pwodwi vyann atifisyèl ki fèt ak pwoteyin plant, men pri a pou chak kilogram se toujou osi wo ke 41 ero. Se poutèt sa konpayi an te pran devan nan entwodwi pwodwi nan restoran wo-fen.

Petèt pri a ka redwi sèlman lè efè echèl la rive jwenn, men pou pifò konpayi enprime manje 3D sou mache a, pwodiksyon an mas toujou egziste sèlman nan orè a.

Sepandan, mache enprime manje 3D a trè laj. Dapre done ki soti nan Quince Market Insights, mache enprime manje 3D espere grandi nan yon to kwasans konpoze anyèl apeprè 48 pousan depi kounye a jiska 2030.

Se konsa, èske w ap chwazi vyann 3D enprime olye pou yo vyann reyèl?